• De Guía

Ensalada canaria

Actualizado: jul 26

Si pensamos en un buen plato, con gran variedad, color y frescura, sin duda nos referimos a las ensaladas. Este platillo ha acompañado a miles de comidas principales, dando sabor. Además de ser considerada saludable y nutritiva. Con los avances de la sociedad las ensaladas han evolucionado, son mas que lechuga, tomate y pepino. Existen muchas combinaciones que hace divertida su creación. Traemos para ustedes la receta de tradición canaria.


Esta ensalada canaria es un plato ligero, refrescante, nutritivo y de fácil elaboración, ideal para cualquier ocasión.

El atún que hemos empleado es de las costas canarias que previamente hemos cocinado..

La clave, y lo más importante, para elaborar esta maravillosa ensalada canaria es preparar un aderezo con aceite de oliva virgen extra y vinagre macho de nuestros propios vinos canarios.


Ingredientes (4 comensales):

  • 400 gr. de atún cortados en tacos

  • 2 aguacates grandes

  • 1 cebolla colorada

  • 4 tomates

  • 40 ml. de aceite de oliva virgen extra

  • 15 ml. de vinagre macho canario

  • pimienta negra

  • lechugas al gusto

  • sal al gusto

Elaboración:

Colocar una cama de lechugas en un plato previamente lavadas. Encima, en un aro para una ración, media parte de un aguacate cortado en dados, otra cuarta parte de la cebolla y unos 100 gramos de tacos de bonito. Retirar el aro y terminar colocando un tomate en cuatro gajos a su alrededor. Aliñar.

Para el aliño, batir juntos el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta negra; dejar reposar la mezcla un ratito mientras montas las raciones.


TRUCO. El atún, al cocerlo ponerle unos 80 gr. de sal marina por litro de agua a la olla y unas hojas de laurel. Cuando se ha cocido, envolverlo en paños de cocina para que pierda toda la humedad posible y después de frio, limpiarlo de espinas y piel.

Se puede hacer de esta manera en cantidad y guardarlo en conserva.


¡ A disfrutar!
2 vistas0 comentarios

Entradas Recientes

Ver todo