
Crema de berros
Actualizado: 23 jul 2021
Los berros están considerados como uno de los vegetales que más años llevamos cocinando. No en vano se trata de un producto alto en vitaminas y antioxidantes que apenas tiene calorías y cuyo sabor suave y agradable lo convierte en ideal para ensaladas y cremas.

Si bien en canarias es el producto estrella en las cocinas tradicionales, en el resto de España, poco se usa. Su cuerpo liviano, refrescante y riquísimo lo hace una gran opción que cualquiera puede hacer en casa siguiendo esta receta.
¡Que aproveche!
Ingredientes (2 comensales):
250 gr de berros
3 patatas grandes
2 cebollas grandes
3 zanahorias
4 dientes de ajo
1 tomate grande
125 l caldo de verduras o de pollo
1 cuchara preparado para mojo de cilantro
100 ml aceite de oliva suave
sal
Elaboración:
Cogemos los berros, los cortamos de la planta y los limpiamos bien en agua antes de empezar a manipularlos.
En una cacerola, le echamos el aceite de oliva y le echamos las cebollas peladas y cortadas. Las salteamos un poco.
Añadimos los dientes de ajo pelados, las zanahorias peladas y cortadas en rodajas y las patatas peladas y cortadas. En cuanto veamos que la verdura se va cociendo y empieza a dorarse le agregaremos los berros, el tomate pelado y troceado, la cucharada de preparado para mojo de cilantro y sal al gusto.
Le agregamos el caldo, le echamos una pizca de pimienta, rectificamos la sal y dejamos que se cueza todo hasta que las verduras estén tiernitas.
Cuando se hayan acabado de cocinar llegará el momento de triturarlo todo y servirlo con un poquito de pan frito en ajo.